חיפוש

שלב אחר שלב: חזרת ביתית

לכבוד הפסח, קבלו מתכון לחזרת ביתית איכותית, קל להכנה ועם טיפים כדי שלא יצרוב בכלל

X
כל הסיפור
קנו עכשיו
חוות דעת גולשים

כשהייתי קטנה, כל ליל סדר היה על השולחן אצלנו ויכוח החזרת שלי מי טובה יותר של סבתא שלי או של אבא שלי. זו של אבא שלי הייתה חריפה הרבה יותר, זו של סבתא שלי הייתה מעודנת ונימוחה. כבר הרבה מאוד שנים שלא זכיתי לאכול מזו או מזו ומבחינתי עם כל הגעגוע לשניהם, גם זו וגם זו היו הכי טובות בעולם. אין כמו זיכרון נוסטלגי של אוכל ובמיוחד בחגים.

 

 בימים אלה, בהם קשה להסתובב ולערוך קניות, ואם גם בסופר הקרוב לביתכם נגמרה החזרת המוכנה ומצאתם את עצמכם מול קערת הסדר נטולים חזרת, הפתרון הרבה יותר פשוט מכפי שנדמה. מסתבר שאפשר להכין חזרת איכותית גם בבית, חריפה וחזקה וכל זה מבלי לשרוף את הריאות ולפוצץ את הסינוסים. גם אתם יכולים להכין חזרת שתישאר בזכרון של בני הבית.

 

אורן זוהר, שבימים כתיקונם בכלל מתעסק בשוקולד, מגלה לנו את הסודות לחזרת שלו, שלב אחר שלב

 

המצרכים:
מלח
סוכר
שורש חזרת גדול
סלק קטן
4-5 לימונים.


אופן ההכנה:
מערבבים 5 כפיות סוכר עם 1 כפית מלח.

 

סוחטים מיץ מ 4-5 לימונים

 

קולפים שורש חזרת גדול ומשרים במים. קולפים סלק קטן ומשרים במים (גודל הסלק וכמות שורש החזרת יקבעו עד כמה החזרת שלכם תהיה חריפה, אם אתם רוצים פחות חריף תוסיפו עוד קצת סלק. אורן ממליץ על המינון הזה).

 

מניחים פומפייה בקערה (אין כאן קיצורי דרך, זה פשוט לא יוצא אותו דבר במעבד מזון).

 

עכשיו החלק הכי חשוב: התמקמו מול חלון גדול פתוח. עם הקערה והפומפייה.

 

מאחוריכם העמידו מאוורר. באופן הזה המאוורר הודף את אדי החזרת החוצה מהחדר ותוכלו לנשום תוך כדי עבודה (לטובת מי  שמעולם לא ניסה להכין חזרת, החריפות העזה של החזרת מקשה על הנשימה, גורמת לדמעות ושורפת את דרכי הנשימה).

 

כשהמאוורר בגב שלכם גרדו את הסלק (הלא מבושל) ואת שורש החזרת על הצד הדק של הפומפייה.

 

מוסיפים הסוכר המלח והלימון. מערבבים ומועכים עם מזלג עד שהתערובת אחידה ובלחיצת מזלג רואים נוזלים.

 

מצננים ומאחסנים בצנצנות מעוקרות, נקיות ויבשות.


צילומים ומתכון: אורן זוהר

עוד ב-מתכונים:
הפרטים שלי
הרשמה והתחברות:
לקוח חדש
לקוח רשום בויטרינה
או באמצעות:
שכחתי סיסמא
הרשמה לניוזלטר
תחומי עניין
פרסום בויטרינה

בעלי עסקים, מנהלי פרסום, יזמים ומקדמי אתרים - יש לכם מוצר או שירות חדש ומעניין? שימו אותו בויטרינה! השאירו פרטים ונחזור אליכם בהקדם:

תודה! הטופס התקבל בהצלחה.
צור קשר
תודה! הטופס התקבל בהצלחה.